Nuestras Manos: La PYME que logró mostrar sus productos a todos los jefes de estados en la Cumbre





Los productos alimenticios gourmet en la Argentina quizás sean el as bajo la manga para poder destacarnos en el mundo y posicionar a nuestro país como un gran productor y exportador.

Siempre se ha dicho que la Argentina es el supermercado mundial, por lo que si nos tomamos en serio aquello de agregar valor agregado a nuestros productos podríamos competir de igual a igual con países del primer mundo.

Los productos gourmet, han comenzado a ganar nuevamente protagonismo dentro del sector agroalimentario, que aporta el 65% del total de las exportaciones argentinas. Aún su impacto es incipiente, por lo que los principales aportes que dan estos productos al país, por ahora, son la generación de empleo y el posicionamiento, más que el ingreso de divisas. Se trata de un sector netamente federal con muchas economías regionales detrás y prácticamente integrado por pymes.

Conservas, mermeladas, aceites de oliva, aderezos, infusiones y otra gran variedad de productos se encuentran dentro de una categoría que sostiene su demanda, tanto en el mercado interno como en el internacional.

Distintos sectores buscan destacarse por su cuidada producción y elaboración, que se traduce en valor agregado; como es el caso de la empresa Nuestras Manos, oriunda de Godoy Cruz, Mendoza fundada por Igor Baratoff y su esposa Marcela Mayorga.

Nuestras Manos nació en Enero del 2001 como alternativa a los ingresos familiares, a pesar de que Igor Baratoff y su esposa eran de otra métier, (el Ingeniero en Sistemas Informáticos y ella Meteoróloga) “quisimos transmitir la tradición familiar mendocina de elaborar conservas y mermeladas de manera artesanal”. Cada verano se elaboraban para consumo propio; Mermeladas, Duraznos en Almíbar y Tomates perita en mitades en conservas en pequeños lotes.

“Con el correr de los años expandimos nuestro Establecimiento creando y ampliando nuestra línea de productos utilizando siempre materia prima fresca, madura y de excelente calidad de los oasis mendocinos.

Hoy nuestra línea de productos está compuesta por: Duraznos Orgánicos en Almíbar pelados a mano, Mermeladas Orgánicas de: Manzana, Pera, Durazno, Ciruela, Damasco, Frutilla, Arándano, Tomate, Frambuesas, Higos. Pulpa de Tomate sin piel y sin semillas al Natural o con Hojas de Albahaca y dientes de Ajo, Pulpa de Arándanos Sin Azúcar agregada y Pan de Membrillo. Todos los productos son 100% Naturales sin agregados de conservantes ni aditivos químicos” cuenta Baratoff

A partir del año 2015 tomaron la decisión de agregar valor a los productos mediante certificaciones: Libre de Gluten, Orgánico, Kosher, BPM y trazabilidad por la demanda cada vez mayor de distintos nichos de mercado.

Ese sería el camino del crecimiento. También obtuvieron el Sello Alimentos Argentino otorgado por el Ministerio de Agroindustria de la Nación para alimentos tangibles con valor agregado y formamos parte de MAPO (Movimiento Argentino para la Producción Orgánica) donde difunden y fomentan la producción orgánica como sistema productivo con impacto en el medio ambiente y social.

Traspasar las Fronteras e Internacionalizar la empresa fue su objetivo. Ofrecer al mundo alimentos con mucho valor agregado.

“Pusimos el foco en USA como meta. Mediante viajes, y participaciones en Exposiciones Internacionales, Participamos con nuestros productos durante la Cumbre del G20 en Buenos Aires, en la SIAL de Paris, Expo Natural West de Anaheim CA, Expo Alimentaria de Lima Perú, rondas de negocios inversas y Exposiciones Locales. También ser parte de MAPO, nos permitió conocer otras empresas elaboradoras de Orgánicos y productores primarios. Eso nos permitió mostrarnos como empresa, vincularnos con otros, aprender y estar donde hay que estar. Hoy el confinamiento nos encuentra en reuniones por Zoom con potenciales clientes del exterior, envió de muestras, y correos electrónicos.

Con todas estas acciones no dimos cuenta que teníamos productos con gran valor agregado para ofrecerles al mundo: un producto artesanal, sabroso, como lo hacia la abuela, 100% Natural, hecho a mano, Orgánico, Libre de Gluten, Sustentable y con Impacto” resalta Baratoff.

Pero exportar productos alimenticios no es nada fácil en Argentina.

Su Primer Exportación fue a México terminaron desarrollaron el producto que el cliente quería, “nos demando casi 1 año entre registros de nuevos productos e inscripciones. Todo es aprendizaje! Comprendimos que Internacionalizar la Empresa es un proceso, lleva tiempo, aprendizajes, dedicación, objetivos claros, despachante, logística, aduana, INAL, etc, etc, y siendo una pequeña PYME el esfuerzo es doble. El premio confortante, ver tu producto por el mundo.

Recuerdo que habíamos paletizado 5 pallet (tarima de madera) y nos dimos cuenta en el momento que cargábamos el camión que las paletas no tenían el tratamiento fitosanitarios requerido para exportar ni su certificado. Tuvimos que salir “corriendo” para conseguirlos y luego desarmar los pallet y volver a armarlos”, recuerda.

Exportan el 20% de sus productos a México, USA, Canadá, Israel y Brasil, y tienen pensado para lo que va del año triplicar sus exportaciones.

"Finalmente, hoy tenemos el gran desafío mantener la calidad de nuestros productos Solo nos motiva nuestra pasión por hacer, por el desarrollo de nuestra empresa y el País, pero no es fácil. En lo personal pienso que un país con estabilidad, con constancia, políticas claras a largo plazo es lo que necesitamos, bajaría incertidumbre y potenciaría el crecimiento, el desarrollo, la inversión. Así de simple, así de desafiante. El COVID nos encontró (allá por marzo…) en plena cosecha y producción de nuestros productos como a muchos otros sectores productivos de Mendoza como el caso de la vitivinicultura, fruticultura y olivicultura. Tuvimos ausencia de personal y aprendimos a convivir con la confinamiento, todo un ambiente nuevo. Redoblamos esfuerzos y trabajamos mas. Pero supimos superarlo y adaptarnos. Hoy las ventas en nuestro segmento se sostuvieron y hasta aumentaron en estos meses. Seguimos mirando el futuro y atentos a lo que pase.” finaliza Baratoff...

2020 DelfinoCo Negocios.

All rights reserved: DelfinoCo